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Croquetitas sabrosas de carne y mortadela

40 porciones

Ingredientes

  • 4 rodajas de pan lácteo
  • 1/2 pocillo de leche
  • 300 g de carne vacuna cocida
  • sal, pimienta y ají molido
  • 150 g de mortadela
  • 1 cebolla de verdeo
  • 5 cucharadas de queso sardo rallado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de perejil y tomillo
  • pan rallado para rebozar
  • aceite para freír

Preparación

Remojar el pan en la leche y exprimir bien para quitar el exceso de líquido.

Condimentar la carne y procesar junto con la mortadela, el pan, la cebolla de verdeo, el queso rallado, 1 huevo, el perejil y el tomillo, hasta obtener una pasta homogénea.

Tomar porciones y darles forma de pequeñas esferas.

Pasar por pan rallado, luego por los 2 huevos batidos y nuevamente por pan rallado.

Freírlas en aceite caliente.

Nota: se puede reemplazar la carne vacuna por carne de ave, también cocida. En este caso reemplazar la mortadela por 150 g de jamón cocido.

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