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Costillas de cerdo con naranjas

Quitarle el exceso de grasa a las costillas y efectuarles cortes para que no se deformen al cocinarlas.

Colocar en un bol todos los ingredientes del aderezo, mezclar y frotar con esta preparación cada lado de las costillas.

Colocarlas en una asadera de horno, enmantecada, y dejarlas en maceración con el aderezo durante 2 horas. Luego, llevar a horno moderado unos 6' o 7' por lado, untándolas también con el aderezo (también pueden asarse a la parrilla).

Aparte, colocar el agua y el azúcar en una sartén y hervir durante 15'. Agregar las rodajas de naranja cocinándolas

durante 5 o 6'.

Finalmente, colocar las costillas en una fuente de mesa y servir alternándolas con las rodajas de naranja.

  • 4 costillas de cerdo de 2 cm de espesor;

ADEREZO

  • 2 cdas de salsa de soja;
  • 3 cdas de aceite de oliva;
  • 1 cdta de jengibre;
  • 1 cdta de mostaza;
  • 2 cdas de azúcar negra;
  • 1/4 cdta de granos de pimienta;
  • sal.

APARTE

  • 12 rodajas de naranjas con cáscara;
  • 1 pocillo de agua;
  • 100 g de azúcar.

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