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Cordero al estilo oriental

Cortar los filetes de cordero en tiras de 1 por 6 cm de largo, aproximadamente. Sazonar con pimienta negra.

Limpiar las chauchas, retirar los hilos y cortarlas en diagonal. Colocarlas en una ollita y cocinarlas en agua y sal hasta que se tiernicen. Escurrir.

Colocar el aceite en una sartén amplia y calentarlo bien. Sazonar el cordero con la sal y, en la sartén, saltear las tiras durante unos 4' o 5' hasta que se doren bien.

Revolviendo con una cuchara de madera añadir el caldo, la salsa de soja y el azúcar negra, y dejar cocinar unos minutos. Incorporar las chauchas y cocinar unos minutos más.

Aparte, disolver la fécula con agua o un poco de vino blanco y agregarla a la sartén, revolviendo para que se espese. Colocar toda la preparación en una fuente y servir.

  • 600 g de filetes (parte de la pierna);
  • 300 g de chauchas;
  • 100 cc de caldo de pollo (o de cubitos);
  • 2 cdas de aceite de oliva;
  • 2 cdas de salsa de soja;
  • 1 cda de azúcar negra;
  • 1 cda de fécula de papa;
  • pimienta negra;
  • sal.

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