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Cordero a la española

Pelar las cebollitas, lavarlas y secarlas. Colocar la manteca en una sartén y dorar las cebollitas.

Agregar el cordero cortado en dados, la sal, la pimienta, el polvo curry, la canela, los clavos de olor, el caldo y revolver hasta que el cordero se haya impregnado bien de los condimentos.

A fuego suave, cocinar hasta que se note todo a punto, luego añadir la crema, mezclar bien y calentar unos minutos más.

Aparte, hervir arroz en agua y sal, colar y agregar 1 cda de manteca. Mezclar bien.

Colocar de base en una fuente y, encima, ubicar la preparación del cordero. Servir.

  • 1 kg de pechito de cordero, cortado en trozos;
  • 400 gramos de cebollas pequeñas;
  • 100 g de manteca;
  • 100 g de crema;
  • 200 g de arroz grano largo;
  • 2 cdas de polvo curry;
  • 2 clavos de olor;
  • 1 cucharón de caldo;
  • 1 pizca de canela;
  • pimienta en grano;
  • sal.

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