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Cocadas

Preparar un almíbar a punto bolita blanda, verter éste sobre las claras batidas a nieve en batidora, y continuar con el batido hasta que la preparación esté tibia.

Retirar de la batidora y agregar el coco y el azúcar impalpable.

Enmantecar levemente una placa, tomar porciones de la pasta con una cuchara, y colocarlas sobre la placa.

Cocinar en horno suave hasta que se desprendan (tienen que quedar blancas, si se apreciara que toman color a medida que se hornean, terminar la cocción con la puerta del horno semiabierta).

  • 4 claras;
  • 250 g de azúcar (para el almíbar);
  • 150 g de coco;
  • 150 g de azúcar impalpable.

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