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Chipacitos sabrosos

24 a 30 porciones

Ingredientes

  • 175 g de almidón de mandioca
  • 125 g de almidón de maíz
  • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita al ras de sal
  • 125 g de manteca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 125 g de queso Mar del Plata
  • 50 g de queso sardo
  • 150 g de jamón cocido cortado en 2 tajadas

Preparación

Cernir el almidón de mandioca con el de maíz, el polvo para hornear y la sal. Procesar con la manteca.

Agregar los huevos, el anís y los quesos rallados. Procesar hasta integrar la masa. Tapar y dejar reposar unos minutos.

Formar cilindros y cortarlos del tamaño deseado.

Cortar el jamón en cubitos. Tomar una porción de chipá, hundir el centro, colocar el cubo de jamón y envolverlo con la masa.

Acomodar en una placa enmantecada y cocinar en horno caliente de 10 a 12 minutos. Servirlos calientes.

Nota: también se pueden preparar chipacitos sin rellenar. Para eso cortar porciones, darles forma de cilindros y unir los extremos formando rosquitas, o se les puede dar forma de pancitos alargados, marcando tres líneas en la parte superior.

Otra opción es estirar la masa y cortar medallones con ayuda de un cortapasta, luego pincelar con leche y espolvorear con queso rallado. En todos los casos cocinarlos siempre en horno caliente.

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