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Charlotte de dulce de leche y amarettis

Colocar el dulce de leche en una cacerolita y llevar a fuego muy suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Agregar la gelatina hidratada en vino, mezclar y retirar.

Aparte, batir las claras a punto nieve y, por otro lado, semibatir la crema.

Cuando la preparación de dulce de leche y gelatina esté casi fría pero, antes de que comience a espesarse, añadirle la crema semibatida, las claras, el chocolate y los amarettis.

Verter en molde húmedo, enfriar bien, desmoldar y decorar a gusto.

  • 400 g de dulce de leche;
  • 2 cdas de gelatina sin sabor;
  • 200 g de chocolate picado, de taza o cobertura;
  • 6 claras;
  • 150 g de amarettis triturados;
  • 400 g de crema de leche;
  • 100 cc de vino blanco dulce.

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