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Cazuela danesa de pollo

Preparar una cazuela profunda que pueda llevarse al horno bien enmantecada.

En una sartén, derretir la manteca y el aceite y cuando esté bien caliente incorporar los zapallitos. Cocinar hasta que se tiernicen y retirar con una espumadera, colándolos bien y llevándolos a la cazuela.

En el mismo aceite saltear apenas las chauchas, retirarlas y colocarlas en la cazuela con los zapallitos.

En la sartén colocar la cebolla, el ají y la zanahoria rallada, cocinar hasta que todo se note tierno.

Añadir los tomates y cocinar durante 5', revolviendo con una cuchara de madera. Pasar todos estos ingredientes -sin líquido- a la cazuela.

Semibatir los huevos, agregando la mitad del queso y los condimentos.

Sobre las verduras de la cazuela acomodar los trozos de pollo y verter encima los huevos, espolvoreando con el resto del queso rallado.

Cocinar todo en horno moderado hasta que los huevos estén consistentes. Servir.

  • 500 g de pollo deshuesado y cortado en trozos;
  • 50 g de manteca;
  • 2 cdas de aceite;
  • 200 g de chauchas hervidas;
  • 1 zanahoria;
  • 2 zapallitos zucchini o redondos cortados en tiras;
  • 2 cebollas en rodajas;
  • 1 ají verde sin semillas cortado en tiras;
  • 1/2 kg de tomates pelados, sin semillas y picados;
  • 6 huevos;
  • 100 g de queso rallado;
  • sal y pimienta.

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