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Capellettis

Estirar la masa hasta que quede fina y, con un cortapastas redondo de 7 cm de diámetro aproximadamente, cortarla en círculos.

Colocar en el centro 1 cdta de relleno y, con un pincelito humedecer -no mojar- el borde de la masa con agua.

Cerrar como una empanada y curvar el capelletti en forma de anillo -alrededor del dedo índice-, hasta que se toquen los extremos.

Finalmente, llevar el borde de la pasta hacia arriba, unir y presionar para que conserve su forma.

Dejar orear antes de hervir.

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