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Cacao merengado

Colocar en una ollita la leche con la mitad del azúcar, el cacao y la corteza de limón. Llevar a fuego suave y revolver con una cuchara de madera hasta que hierva. Dejar enfriar.

Colar y llevar a congelar a la heladera.

Aparte, batir en un bol las claras con el resto del azúcar a punto merengue, agregar unas gotas de jugo de limón y la canela.

Cuando la leche comience a endurecerse, incorporarla al merengue y mezclar bien.

Servir en una copa o vaso alto, rociando el batido con chocolate derretido.

  • 1/2 l de leche;
  • 150 g de azúcar;
  • 2 claras;
  • 1 cda de cacao amargo o 2 cdtas de cacao dulce;
  • jugo y corteza de 1 limón;
  • 1/2 cdta de canela.

APARTE

  • chocolate.

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