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Budín de zapallitos

Cortar los zapallitos en dados de 1 cm, aproximadamente.

En una cacerola con aceite rehogar los zapallitos, la cebolla picada y el morrón.

Agregar el tomate pelado y picado. Condimentar.

Cocinar hasta tiernizar todas las verduras.

Retirar del fuego, incorporar la salsa blanca, el queso, el jamón del diablo y los huevos. Mezclar bien con una cuchara de madera.

Colocar la preparación en un molde tipo budín ingles, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en horno moderado a baño de María durante unos 45'. Enfriar, desmoldar y servir.

Este budín puede cubrirse con mayonesa, decorado con huevo duro y morrones picados. También, para completar la presentación, pueden colocarse berros alrededor.

  • 1 kg de zapallitos tiernos;
  • 1 cebolla;
  • 1 morrón;
  • 1 tomate maduro;
  • 3 huevos;
  • 1 huevo duro;
  • 50 g de queso rallado;
  • 1 lata de jamón del diablo;
  • 1 taza de salsa blanca;
  • 1 taza de mayonesa;
  • aceite;
  • sal y pimienta.

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