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Brusquetas con hummus

30 porciones

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal y comino
  • 1/2 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
  • aceite de oliva
  • 30 tostadas de pan de naranja (ver pan cilindro de naranja)
  • pimentón y perejil para decorar

Preparación

Licuar o procesar los garbanzos escurridos junto con el diente de ajo, el jugo de limón, sal, una pizca de comino y si lo desea el tahine.

Agregar aceite de oliva mientras se continúa licuando, hasta obtener una pasta untuosa.

Distribuir sobre las tostadas de pan de naranja.

Espolvorear con pimentón y decorar con hojitas de perejil.

Nota: se puede preparar el hummus con garbanzos secos. En este caso, hidratarlos y cocinarlos en agua con 1/2 cebolla y una ramita de apio para darle sabor. Cuando estén tiernos, licuarlos o procesarlos como se indica en la receta que utiliza garbanzos en lata.

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