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Brochette parrillera

SALSA

Rehogar en la manteca la cebolla, condimentar con sal y pimienta, agregar el tomate, el vino, el pimentón y cocinar durante 15'.

Macerar con la salsa los ingredientes de la brochette, luego insertarlos en los palillos, y pincelarlos con la misma a medida que se asan.

  • 1 chorizo blanco de copetín;
  • 1 morcilla pequeña;
  • 3 trozos de ají morrón;
  • 1 cubito de panceta;
  • 1 trozo de riñón;
  • 1 trozo de salchicha parrillera.

SALSA

  • 1/2 cebolla pequeña;
  • 1 cda de manteca;
  • 1/2 lata de tomates al natural;
  • 2 cdas de vino tinto;
  • 1/2 cda de pimentón;
  • pimienta;
  • sal.

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