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Bizcochuelo tipo alemán

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras en batidora e ir incorporándole el azúcar. Cuando haya tomado punto merengue agregar las yemas y continuar batiendo 5' más.

Tamizar la harina junto con la fécula, el clavo de olor molido, la canela, el cacao amargo y el polvo para hornear.

Picar las avellanas, e incorporarlas al batido junto con los elementos secos tamizados, mezclando suavemente.

Verter la mezcla en molde enmantecado y enharinado, y llevar a horno suave durante aproximadamente 40'.

  • 6 huevos;
  • 200 g de azúcar;
  • 1 cdta de canela;
  • 1 pizca de clavo de olor molido;
  • 120 g de harina;
  • 1 cda de fécula de maíz;
  • 2 cdas de cacao amargo;
  • 1 cda de polvo para hornear;
  • 50 g de avellanas molidas (o bien almendras o nueces).

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