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Bizcochuelo europeo sin harina

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras en batidora e ir incorporándole el azúcar. Cuando haya tomado punto merengue agregar las yemas y continuar batiendo 5' más.

Aparte, procesar o licuar las vainillas o trozos de bizcochuelo junto con las frutas secas y agregárselo al batido revolviendo suavemente.

Por último, incorporar el chocolate picado y la esencia de vainilla.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado de 30' a 35'.

  • 6 huevos;
  • 200 g de azúcar;
  • 50 g de chocolate cobertura picado;
  • 100 g de nueces;
  • 50 g de almendras;
  • 50 g de avellanas;
  • 1 cdta de esencia de vainilla;
  • 50 g de trozos de bizcochuelo o vainillas.

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