Recetas

Volver a la sección Recetas

Anuncios

Bacalao en salsa verde

Macerar durante 2 o 3 horas las rodajas de bacalao en una mezcla de jugo de limón, vino jerez, sal y pimienta. Luego, retirar, escurrir y reservar el líquido.

En una fuente de horno plana, aceitada, colocar la mitad de las cebollas y el ají cortados en juliana. Distribuir las rodajas de bacalao sin encimar.

Cubrir con el resto de las cebollas y rociar con el líquido de la maceración.

Cocinar a horno moderado de 15' a 20' hasta que se note que el pescado está a punto. Pasar a una fuente y acompañar con la salsa.

SALSA

Licuar o procesar todos los ingredientes hasta formar una crema.

Colocar una cda de salsa sobre cada rodaja de pescado y el resto en una salsera.

  • 1 kg de rodajas de bacalao semihervido;
  • 2 cebollas;
  • 1 ají;
  • jugo de 1 limón;
  • 1 vaso de jerez;
  • aceite de oliva;
  • sal y pimienta.

SALSA VERDE

  • 2 yemas;
  • 1 huevo duro;
  • 50 g de aceitunas verdes descarozadas;
  • 1 cda de vinagre;
  • 3 cdas de aceite de oliva;
  • 3 cdas de perejil;
  • sal y pimienta.

Anuncios
Recetas

Volver a la sección Recetas