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Atún a la portuguesa

Limpiar y lavar el trozo de atún, secarlo, condimentarlo y colocarlo en una fuente. Rociar con jugo de limón y vino blanco y dejarlo así durante 2 horas.

Retirar, escurrir bien y colocar en una cacerola profunda con aceite a fuego suave. Dorar el pescado de ambos lados.

Aparte, picar las cebollas, rallar las zanahorias y cortar en tiras los ajíes. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos.

Colocar todas las verduras en la olla con los condimentos, agregando el jugo de la maceración.

Tapar la olla y cocinar a fuego lento. De ser necesario, subir un poco el fuego para espesar la salsa. Retirarlo cuando se note que el trozo de atún está cocido.

  • 1 kg de atún fresco;
  • 1/2 kg de zanahorias;
  • 2 cebollas grandes;
  • 1 ají verde;
  • 1 ají rojo;
  • 100 cc de aceite;
  • jugo de 2 limones;
  • 1 vaso de vino blanco seco;
  • 1 kg de tomates frescos;
  • orégano;
  • sal y pimienta.

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