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Arroz con almendras

Pasar las almendras por agua hirviendo para pelarlas y secarlas al horno.

Colocar 1/2 l de agua en una cacerola y llevar a fuego moderado.

Cuando hierva agregar la sal, la pimienta, el cubito de caldo y el arroz en forma de lluvia. Tapar la cacerola y cocinar a fuego suave hasta que el arroz esté "al dente" y haya absorbido el líquido.

Aparte, colocar la manteca en una sartén y rehogar las almendras hasta que estén apenas doradas. Luego, mezclar con el arroz, revolviendo con una cuchara de madera.

Servir el arroz caliente, espolvoreado con perejil picado y rodajas de limón distribuidas sobre el mismo.

  • 250 g de arroz de grano largo;
  • 50 g de almendras;
  • 50 g de manteca;
  • 1 cubito de caldo de ave;
  • 1 cda de perejil;
  • sal y pimienta.

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