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Arrolladitos primavera

24 porciones

Ingredientes

  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 zanahoria
  • 1 ají rojo
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta
  • 350 g de camarones
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 12 hojas de masa para arrolladitos
  • 1 huevo batido
  • aceite para freír
  • salsa de tamarindo o salsa de soja

Preparación

Cortar mirepoix (picado muy fino) las cebollas, la zanahoria y el ají rojo.

Calentar el aceite y cocinar unos minutos los vegetales. Condimentar con sal y pimienta.

Agregar los camarones y saltear. Incorporar los brotes, mezclar y retirar del fuego.

Cortar la masa para arrolladitos por la mitad para obtener 24 porciones.

Distribuir el relleno en el extremo más cercano al que cocina. Doblar los laterales de la masa hacia adentro. Pincelar el extremo más alejado con huevo y enrollar envolviendo el relleno.

Freír en abundante aceite caliente durante 5 minutos. Servir con salsa de tamarindo o salsa de soja.

Nota: otra manera de armar los arrolladitos es utilizando 4 hojas de masa philo. Pincelar con manteca fundida una hoja de masa, cubrir con otra hoja y así hasta usar las 4. Cortar en 24 porciones y proseguir igual que con la masa para arrolladitos.

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