Recetas

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Anillo fiambre

Colocar en una ollita el agua con sal, agregar la manteca y llevar a fuego moderado. Cuando hierva, agregar la harina y cocinar durante 5'. Retirar, entibiar, incorporar los huevos, de a uno, y mezclar.

Enmantecar levemente un molde savarin, tamaño 26, y colocar en él la preparación. Cocinar a horno caliente al principio y luego bajar la temperatura hasta que termine su cocción.

Retirar, enfriar y colocar en una fuente. Cortar al medio y separar en dos.

RELLENO

Incorporar la gelatina durante la preparación de la salsa bechamel.

Luego, agregar a ésta los alcauciles, las aceitunas y el jamón picados.

Añadir la mayonesa y revolver. Con esta mezcla rellenar el anillo y colocar la tapa.

DECORACIÓN

Untar su superficie con mayonesa y adornar con las fetas de jamón.

Rodear con las chauchas cortadas en juliana y la lechuga y el huevo duro picados.

  • 80 g de manteca;
  • 150 g de harina;
  • 4 huevos;
  • 1/4 l de agua;
  • 1/4 cdta de sal.

RELLENO

  • 1 taza de salsa bechamel;
  • 6 corazones de alcauciles hervidos o en aceite;
  • 50 g de mayonesa;
  • 50 g de aceitunas verdes;
  • 50 g de jamón cocido;
  • 1 cda de gelatina natural.

DECORACIÓN

  • fetas de jamón crudo o cocido;
  • 1/2 kg de chauchas hervidas;
  • 2 huevos duros;
  • unas hojas de lechuga.

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