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Ñoquis de espinaca

A los mismos ingredientes de la receta anterior, agregarle 1 taza de espinacas. Blanquearlas y procesarlas.

Mezclar con el puré de papas. También se puede agregar al puré, 150 g de ricota para otorgarle un sabor diferente.

Cuando preparen la masa notarán que les lleva más harina que la preparación anterior. En general, en las recetas que acabamos de ver, no se puede dar una medida exacta de harina, pues esto depende en gran parte de la humedad de los ingredientes. Lo esencial es que la masa sea tierna y que no se pegue en la mesa de trabajo.

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